Оглавление

Введение…………………………………………………………...………………3

1. Характеристика молока (товароведная)

1.1 Виды классификаций  молока…….…….....................................................5

1.2 Пищевая ценность молока…………..…………..........................................  7

1.3 Молоко и показатели качества..…………………...………………………….8

2. Практическая часть ……………………………………………………………..9

2.1. Органолептическая экспертиза……………………………………………….11

2.2. Физико-химическая экспертиза………………………………………………13

Заключение …………………………………………………...…………………...16

Список используемой литературы…..................................................................17

Приложения……………………………

ДАЛЕЕ МАТЕРИАЛ НЕОБХОДИМО СКАЧАТЬ